ご覧頂きありがとうございます。関兼次の現在は生産されていない兼次創業100周年記念の限定販売品、瑞雲の出品となります。購入時は35000円相当しました。自身はステーキハウスで肉を切る時に使用しましたが、再度研ぎ直しを行い保管しております。裏面には名前が入っております。CoCoCOROキッチンの大西シェフの使っているものと同シリーズの包丁です。美しい模様の刃には国内外で人気が高く、最高級刃物鋼ＳＰＧ２（スーパーゴールド２）を芯材とした６３層からなるダマスカス鋼を使用しています。芯材のＳＰＧ２は刃物の４大条件「高硬度、高靱性、耐摩耗性、耐食性」の全てにおいて優れています。刃はハマグリ刃に仕上げているので研ぎやすく切れ味抜群の包丁です。ハンドルは７角積層強化木を使用し、握りやすく和の雰囲気を感じるデザインに仕上げています。ご検討宜しくお願いします。

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関兼次の最高級包丁、瑞雲。SPG2ダマスカス鋼を使用した切付牛刀21cm

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瑞雲 特製切付包丁 | 関兼次刃物株式会社

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瑞雲 特製切付包丁 牛刀 210mm（両刃） - 関兼次製造直売 松次郎商店｜関兼次公式オンラインショップ（通販サイト）

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刀匠にルーツをもつ関兼次刃物が創業100周年モデルを開発 100年の集大成として日本刀の切れ味にこだわった特製切付型包丁「瑞雲」｜関兼次 刃物株式会社のプレスリリース

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